Viltkyls Fläkt

Viltkyls Fläkt

Viltkyls fläkten ökar ventilationen och ger en jämnare temperatur, speciellt om man hänger in djur med en fuktig päls ger en fläkt den ytterligare ventilation som kan behövas.

En annan fördel är en jämnare temperaturfördelning i viltkylen.

Hur vet jag om luftfuktigheten är acceptabel?

En viltkyl kan ibland få lite för hög luftfuktighet, speciellt om man ..hänger in djur med fuktig päls.

Med en Mörnings timer i väggmodell får du bra kontroll över hängnings förhållandena, både temperatur och den relativa luftfuktigheten.

Om luftfuktigheten är högre än ca 85% är risken mycket stor för mögel- och bakterieangrepp.

En fläkt kan installeras i viltskåpet med vilken man steglöst kan reglera fläkthastigheten.

Fläkten ökar ventilationen och gör också att temperaturen blir mycket jämnare fördelad i viltskåpet.

Vilka temperaturer bör jag ha under hängningen?

Under de första 12 timmarna efter skottet eller slakten bör köttets temperatur inte understiga 10ºC eftersom köttet annars kan drabbas av så kallad kylsammandragning.

Kött som drabbats av kylsammandragning blir hårt och segt och går ej att möra.

Efter de första 12 timmarna bör temperaturen i viltskåpet ligga under 8ºC, eftersom för människan skadliga bakterier då ej kan föröka sig.

Valet av temperatur i viltskåpet påverkar när det blir färdig mörat.

En låg temperatur gör att köttet behöver hänga under en längre tid medan en högre temperatur gör att köttet blir färdig mörat fortare.

Man kan därigenom anpassa temperaturen i viltkylen efter när man önskar att köttet skall bli färdigt att äta.

Temperaturen i viltskåpet blir lätt lite ojämn eftersom den kylda luften är tyngre än den varmare och därför sjunker mot viltskåpets golv.

Genom att installera en fläkt i viltskåpet blandas luften om och temperaturen blir jämnare.

Hur länge bör jag hänga köttet? Köttet bör hänga i minst 40 dygnsgrader där dygnsgrader beräknas som genomsnittlig temperatur multiplicerat med antalet dygn.

Genom att använda en Mörnings timer i viltskåpet får man full kontroll på mörnings processen och ser också hur lång tid som återstår innan köttet är färdig mörat.

Mörnings timern i väggmodell ger också information om förhållandena i viltkylen, dvs både temperaturen och den relativa luftfuktigheten.

Nedan följer monteringsanvisning, se även bilden som är kopplad till de olika stegen!

Steg 1: Markera genom hålen i fläktens ben var skruvarna skall sitta. Steg 2: Spika små hål i plasten där du gjort markeringarna.

Steg 3: Skruva fast fläkten med fyra av de medföljande skruvarna. Steg 4: Fäst sladden med lite tejp.

Steg 5: Den femte skruven kan du använda för att skruva fast en Mörningstimer väggmodell i ditt viltskåp.